AMAÇ
Bu yeterliliğin amacı, yiyecek içecek sektöründeki bar servisi hizmetinin gerektirdiği bilgi, beceri, yetkinlikleri tanımlama, ölçme-değerlendirme ve belgelendirme faaliyetlerini gerçekleştirmektir.
ZORUNLU BİRİMLER
12UY0094-4/A1 İş Sağlığı ve Güvenliği Faaliyetleri ve
Çevre Koruma Mevzuatı
12UY0094-4/A2 Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim
Sistemi
12UY0094-4/A3 İş Organizasyonu
12UY0094-4/A4 Servis Öncesi İşlemler
12UY0094-4/A5 Servis İşlemleri
12UY0094-4/A6 Sıcak İçecek Servisi
12UY0094-4/A7 Soğuk İçecek Servisi
12UY0094-4/A8 Kokteyl Hazırlama
12UY0094-4/A9 Gün/Vardiya Sonu İşlemler
12UY0094-4/A10 Periyodik İşlemler
12UY0094-4/A11 Mesleki Gelişime İlişkin Faaliyetler
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME
Yeterliliğin elde edilebilmesi için, birey, teorik ve performansa dayalı uygulama sınavlarından oluşan iki bölümlü sınavı almalıdır. Teorik ve uygulamalı sınav ardıl olarak gerçekleştirilecektir. Performansa dayalı uygulama sınavında
adayların başarılı olabilmek için, A3, A4, A5, A6, A7, A8, A9 ve A10 birimlerinde gerçekleştirilen uygulama sınavlarını tek tek almalı ve yapılan değerlendirmede o birim için belirlenen ölçütü sağlamalıdır. Teorik ve performansa dayalı sınav bölümleri birlikte değerlendirilir. Aday her iki sınavda da başarılı olması durumunda bu yeterlilikten başarılı kabul edilir.
Sınavın, teorik ya da performansa dayalı bölümünden veya her iki bölümünden de başarısız olan aday bir (1) yıl içerisinde başvurması halinde,başarısız olduğu bölümde yer alan birim, birimlerin bazılarından ya da birimlerin tümünden
sınava tekrar girebilir. Bir yıldan daha fazla ara verilmesi durumunda, adayın her iki bölümden de sınava girmesi gerekmektedir.
BELGE GEÇERLİLİK SÜRESİ
Belge 5 yıl süresince geçerlidir.