AMAÇ
Bu ulusal yeterliliğin amacı; çalışanların ve adayların Kebapçı (Seviye 3) mesleğinde başarılı olmak için gereken niteliklere
sahip ve yeterli olup olmadığını belirlemek ve meslekte yeterliliğini, geçerli ve güvenilir bir belge ile kanıtlamasına
olanak vermektir. Bu çalışma; aynı zamanda eğitim ile sınav ve belgelendirme kuruluşları için referans niteliğindedir.
ZORUNLU BİRİMLER
13UY0180-3/A1 İş Sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma
13UY0180-3/A2 İş Organizasyonu ve Mesleki Gelişim
13UY0180-3/A3 Hijyen, Gıda Güvenliği ve Kalite
13UY0180-3/A4 Et İşleme ve Garnitür Hazırlama
13UY0180-3/A5 Kebap ve Köfte Hazırlama
13UY0180-3/A6 Kebap, Köfte Pişirme ve Servise Sunma
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME
Teorik ve performans sınavlarında yeterlilikler, birimlerde tanımlanan öğrenme çıktıları ve başarım ölçütlerine yönelik
geliştirilmiş soru bankaları kullanılarak değerlendirilir. Ölçme araçlarında soruların zorluk dereceleri mesleğin seviyesine göre
belirlenir.
BELGE GEÇERLİLİK SÜRESİ:
41 Mesleki Yeterlilik belgesinin geçerlilik süresi 5 yıldır.